Racine d'angélique - HERBES

  • €4,00
    Prix unitaire par 
  • Épargnez €1
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.


Qu'est-ce que l'angélique ?

L’angélique est une plante de la famille des Apiacées, cultivée pour ses pétioles, sa tige et ses graines très aromatiques qu'on utilise comme condiment, et pour sa racine qu'on utilise en phytothérapie.

Ce sont les racines de la plante qui sont en vente ici. Elles possèdent une saveur aromatique, chaude, légèrement âcre et amère.

C'est une belle plante bisannuelle, robuste, qui mesure entre 1 et 2 mètres de haut. Sa racine est épaisse, charnue et noirâtre. Elle possède de grandes ombelles composées de fleurs d'un jaune verdâtre. Elle pousse sur les berges des zones humides, notamment au bord de la Sèvre niortaise dans le Marais Poitevin, où l'angélique est préparée à toutes les sauces.

Attention à ne pas confondre l'angélique cultivée ici en vente, avec l'angélique sauvage (Angelica sylvestris), moins aromatique que la cultivée, qui s'utilise comme l’angélique archangélique, mais qui est moins bonne en goût et pour la santé.

Attention à ne pas confondre l'angélique sauvage avec la ciguë, pour les différencier, il suffit de froisser quelques feuilles : l’angélique dégage une odeur agréable, alors que la ciguë dégage une odeur très désagréable.

Petit focus sur l'usage culinaire des pétioles et tiges de l'angélique : les pétioles (les feuilles tendres) de l'herbe aux anges sont principalement employés en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits, de confiture, de conserves de fruits, mais aussi en condiment pour aromatiser salades et potages.

Les graines et les tiges servent à parfumer des liqueurs, notamment dans les Deux-Sèvres. C'est une spécialité de la ville de Niort depuis le 18e siècle.


Quelle est la composition de la racine d'angélique ?

La racine d'angélique est riche en huiles essentielles et autres nutriments, principalement :

- béta et alpha phellandrène

- alpha pinène

- sabinène

- carènen

- myrcène

- limonène

- coumarines

- acides phénolique

- flavones

- sitostérol

- tanins

- saccharose


Quels sont les bienfaits des racines d'angélique ?

Les racines d'angélique ont toujours été employées pour son effet tonique général contre l'asthénie : affaiblissement de l'organisme, fatigue physique, fatigue psychique et intellectuelle, et baisse de libido.

Il existe peu d'études cliniques visant à vérifier l'efficacité thérapeutique de l'archangélique, seules les études empiriques sur la plante et des analyses pharmacologiques sur sa composition montrent une efficacité. D'ailleurs, la Commission E d'Allemagne reconnaît depuis 1990, son efficacité pour stimuler l'appétit, soulager les malaises et les spasmes gastro-intestinaux, les ballonnements et les flatulences.

Toutes les informations détaillées ici sont à titre informatif et ne remplacent aucune la consultation d'un professionnel de santé.


Action sur le système digestif

L'angélique possède des propriétés stimulantes, notamment sur l'appareil digestif. Elle permettrait de soulager les douleurs et spasmes intestinaux, et d'améliorer la digestion. Associée à l'infusion de racines de chicorée, plante dont on emploie les racines en phytothérapie pour leurs propriétés prébiotiques, diurétiques, cholagogues et dépuratives du foie, ses effets digestifs seront encore plus efficaces.

En effet, l’angélique réchauffe la digestion en stimulant la circulation vers l'appareil digestif. De plus, elle stimule la production de bile et de lipases, ce qui facilite la digestion des lipides (graisses). L'angélique permettrait aussi de rétablir l'équilibre de l'acidité gastrique, soulageant ainsi d'éventuelles gastrites, reflux gastro-oesophagiens, pyrosis, etc.

La racine possède des vertus carminatives, ce qui signifie qu'elle favorise l'expulsion des gaz intestinaux, et réduit leur production, afin d'éviter et de soulager les ballonnements et l'aérophagie.

Détails du produit
Poids de l'article 99,8 g
Poids net du produit 100 grammes
Marque Naturix24
Fabricant Senger Naturrohstoffe