Ail en poudre

Ail en poudre

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Description de l'ail en poudre

On le connaît communément sous le nom d'ail, mais d'autres  préfèrent sous le nom de mélasse du pauvre, rose puante, thériaque des pauvres ou encore thériaque des paysans.

C'est une plante vivace de la famille des liliacées. Longtemps cultivée essentiellement en Asie centrale, son territoire s'étend aujourd'hui au monde entier.

Il se  présente traditionnellement sous la forme de bulbes aussi appelés 'tête d'ail' qui se composent de caïeux (gousses d'ail).

Épices du Monde se vend sous forme d'ail en poudre ou d'ail semoule afin de faciliter mon utilisation.

 

Utilisation culinaire de l'ail en poudre

Ingrédient réputé de l'aïoli provençal et des persillades, cru ou cuit, en semoule ou en poudre, il viendrait relever l'ensemble de vos plats de viande, de charcuterie et vos mayonnaises.

Bien dosé, il apporterait également une note piquante à vos salades.

Conseil : cuit à point, il perds une partie de son goût et de son odeur, ce qui me permet alors d'être mieux supporté par l'ensemble des palais.

 

Bienfaits de l'ail en poudre pour la santé

Malgré son odeur peu appréciée lorsqu'on le mange, il a de nombreuses vertus pour la santé. Antibactérien, désinfectant, hypotenseur, il agit également comme stimulateur de la circulation sanguine.

Antimycosique et redoutable vermifuge, aide aussi à diminuer le taux de lipides et à réduire la tension artérielle.

Bon à savoir :  sous forme de soupe, il élimine aussi les toxines et aide donc à faire tomber la fièvre.