Qu’est-ce que le gingembre en poudre ?
Le gingembre en poudre est la racine de gingembre séchée puis finement moulue. Il est particulièrement apprécié pour son arôme chaud, acidulé et piquant, et est devenu populaire en Europe notamment dans les boissons douces comme le ginger ale, la ginger beer ou le thé au gingembre, souvent consommés pour soulager les troubles digestifs.

Parfum et saveur

• Arôme fort, chaud et tonique.

• Saveur acidulée et piquante, plus concentrée que le gingembre frais.

• À utiliser avec précaution en raison de son goût puissant.

Utilisations en cuisine

• Cuisine orientale : ingrédient clé du curry indien et du ras-el-hanout nord-africain.

• Cuisine japonaise : utilisé mariné pour accompagner sushi et sashimi.

• Cuisine occidentale : parfume gâteaux, pain d’épices, compotes et autres desserts.

• Viandes blanches et poissons : rehausse les saveurs grâce à son arôme tonique.

• Boissons : employé pour aromatiser infusions et cocktails.

Conseils d’utilisation

• À doser avec précaution en raison de son goût très fort.

• Peut être mélangé avec d’autres épices pour créer des mélanges aromatiques équilibrés.

• Pratique à conserver et facile à incorporer dans de nombreuses recettes.