Quinoa rouge - Epices

Quinoa rouge - Epices

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Graine de la famille des Chénopodiacées (comme les épinards) assimilée à une céréale de par sa composition nutritionnelle. Le quinoa rouge est source de protéines très bien équilibrées et source de fibres. Le quinoa rouge est une variété différente du quinoa blanc, tout aussi ancienne. Spontanément elle pousse en petite quantité dans les champs de quinoa Réal et jusqu'à présent, nous la retirions de nos récoltes pour obtenir une graine de couleur uniformément blanc-crème. Aujourd'hui le quinoa rouge fait l'objet d'une culture spécifique; sa couleur rouge est située sur l'enveloppe du grain et l'amande est blanche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g

valeur énergétique (kJ)

1486 kJ / 100 g

valeur énergétique (kcal)

352 kcal / 100 g

matières grasses

5.04 g / 100 g

acides gras saturés

0.5 g / 100 g

glucides

58.5 g / 100 g

sucres

0.1 g / 100 g

fibres alimentaires

6.64 g / 100 g

protéines

14.8 g / 100 g

sel

0.02 g / 100 g