GRAINES DE CHIA

GRAINES DE CHIA

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Ces graines proviennent d’une plante appelée Salvia Hispanica, apparentée à la menthe. En Amérique du Sud, d’où elle est originaire, elle est depuis longtemps considérée comme un ingrédient clé d’une grande variété de plats.

Les Mayas et les Aztèques notamment ont chéri ces graines dans leur alimentation. Elles coupent la faim de manière durable sans compter qu’elles fournissent des minéraux et vitamines importants. Ce n’est pas par hasard que le mot « chia » signifie « force » en langue maya.

COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE CHIA ?

Avec elles, tout est possible, et c’est bien pour ça qu’elles sont uniques. Vous pouvez les parsemer dans votre muesli, les mélanger dans une salade ou les ajouter à une pâte à pain. La variante la plus populaire restant le pudding de graines de chia.

COMBIEN DE TEMPS DOIVENT-ELLES TREMPER ?

Afin que les graines de chia développent leur consistance de pudding si spécifique, elles doivent reposer dans un liquide pendant au moins une heure. Les meilleurs résultats se voient après 3 heures de repos au réfrigérateur. De cette manière vous ferez le meilleur des puddings de chia.

BIENFAITS DES GRAINES DE CHIA

Elles sont également bien connues pour leur profil nutritionnel impressionnant. Voici un petit résumé :

Valeurs nutritionnelles
                                      g pour 100 g
Glucides 2,3 g 
Fibres 32 g 
Lipides 32 g 
Protéines 21 g 
Minéraux vitamines et acides gras
                                          mg pour 100 g
Calcium 606 mg 
Magnésium 306 mg 
Vitamine E 0,32 mg
Vitamine B1 0,67 mg 

Les graines de chia sont hors compétition par rapport aux autres aliments avec une telle quantité de nutriments : ils offrent une grande part de fibres, de vitamines, de minéraux et de bons gras. Le rapport entre acides gras oméga 3 et oméga 6 (1 :3) est lui aussi très positif. Grâce à cette répartition, les acides gras oméga 3 ne sont pas bloqués et les deux acides gras peuvent remplir leurs fonctions en tout tranquillité.

La teneur en fibres est elle aussi assez remarquable : l’Anses recommande aux adultes un apport de 30 g de fibres par jour. Rien qu’une cuillère à soupe de graines de chia comble un quart de l’apport conseillé. Ils n’ont pas seulement un effet coupe-faim mais améliorent la digestion et offrent d’autres effets bénéfiques à votre santé.

LES CALORIES DES GRAINES DE CHIA

100 g de graines de chia contiennent 450 kcal. Effectivement cela paraît beaucoup, mais le profil nutritionnel vaut le coup. De plus, des petites doses suffisent amplement pour profiter de leurs bienfaits.

En comparaison : 15 g équivalent à 69 kcal. Cela correspond à un verre de lait de 150 ml.