CITRONNELLE - Herbes

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Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.


Plante sourtout cultivée en Asie, mais aussi en Amérique du Sud, en Afrique et en Autralie.

Parfum et saveur: Les feuilles et la basr épaissée des tiges exhalent un agréable et frais parfum citronné; leur goût est aussi citronné.

UTILISATION CULINAIRE

La base des tiges fraîches, coupée en rondelle, ciselée, sert pour aromatiser les crudités, salades, marinades, potages... C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est de l'Asie. Les cuisiniers thaïs ou vietnamiens emploient les tiges de la citronnelle pour donner un goût citronné à leurs plats. Elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et le piment.Il faut par contre veiller à ne pas la manger, elle sert juste à parfumer !!


CONSERVATION

Fraîche, la Citronnelle se conserve au frais dans le bas du réfrigérateur pendant 4 ou 5 jours. On peut également la sécher mais il vaut mieux la congeler afin de garder le goût intact.